饼夹心做法
普通饼夹心
醒好的面团揉匀压扁，擀成面皮。
准备饼馅，取适量的面粉加清水揉成面团醒一小时。
用模具刻出饼坯，取一张饼坯码上馅，再取一张饼坯盖上面，做成夹心饼。
做好的饼坯放进烧好油的锅里煎，两面煎熟即可。
巧克力饼夹心
低筋面粉和可可粉过筛搅拌均匀，加入黄油揉成糠状，再加入糖粉和鸡蛋液揉成一个光滑的面团，并整形成方形或圆形，放入冰箱冷冻至少半个小时。
冷冻好后，将饼干切成两半，中间抹上融化且稍微凝固的巧克力和黄油馅，再盖上另一片饼干。
芋头饼夹心
芋头煮熟压成泥，加入糯米粉、炼奶和白糖拌匀做成芋泥。
取两块方型饼干，抹上芋泥，再盖上另一块饼干压紧，然后裹上一层面糊。
将裹好面糊的夹心饼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，撒上熟白芝麻即可。