粉卤做法

粉卤的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

1. 准备好各种材料，包括米粉、卤水、陈醋、盐、油、辣椒油、葱、香菜、花生米、蒜泥、香干、卤牛肉、酸萝卜皮、卤蛋，并分别盛放在小碗内方便取用。

2. 准备一锅沸水，将生的米粉放入沸水中煮五分钟，感觉熟了以后，再捞出来放进冷水中冷却两分钟。

3. 将冷却好的米粉放进用于搅拌混合的碗中。

4. 用小勺子舀取卤水两勺、陈醋两勺、盐一小半勺、油两勺、辣椒油一勺、蒜泥一勺放进碗里搅拌好。

5. 加入葱一勺、香菜一勺、花生米一勺、香干、卤牛肉、酸萝卜皮、卤蛋放上去点缀整碗粉就成了。

方法二：

1. 备好酱花生米，朝天椒切末，火腿切小块，将两者拌在一起，卤汁可以使用之前卤肉吃的卤汁，适合拌面拌粉吃。

2. 锅中放水，水热后放入米粉，煮熟后捞进碗里。

3. 倒进卤汁，淋点醋，倒进拌好的辣椒火腿，淋上香油，放入花生米，拌匀就可以吃了。

这两种方法都可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，制作出美味的粉卤。