散角鱼的做法

散角鱼（八角鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

清蒸散角鱼

主料：散角鱼

辅料：生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、干辣椒

做法：

将散角鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味。

取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片和葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，再在鱼的上面放上姜片和葱末。

锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火，稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝、葱末和干辣椒。

红烧散角鱼

主料：散角鱼

辅料：青椒、大蒜头、酱油、料酒、油

做法：

将散角鱼处理干净，青椒切块，鱼切小块。

大火热油，爆炒蒜头。

放入青椒翻炒3分钟。

放入角鱼翻炒1分钟，放入酱油和料酒。

大火翻炒3分钟。