多宝鱼做法剁椒

剁椒多宝鱼的做法如下：

准备材料

多宝鱼1条

剁椒适量

姜片、葱段适量

料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油适量

处理多宝鱼

去内脏、去鳞，洗净后控水。

在鱼身上抹上盐、料酒和蚝油，腌制10分钟。

准备剁椒调料

姜切丝，葱切成葱花。

碗里面放生姜丝和葱花，倒上适量植物油。

蒸鱼

把鱼放在碗里，鱼身上铺上一层剁椒。

把鱼放进开水锅里，隔水蒸八分钟，关火虚蒸三分钟。

炒制调料

起锅放油，放入生姜丝，加一点淀粉水（生粉加白糖再点酱油和水调制而成），开锅后关火。

把热油配料淋在蒸好的鱼上。

其他做法