比翼皇鱼做法

比翼皇鱼的做法如下：

食材准备

海皇鱼4条，约500克

葱、姜、蒜适量

盐、糖、味精、料酒、醋、生抽各适量

花生油适量

处理海皇鱼

将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

葱姜蒜切好备用，蒜可以切粒或切片。

烹饪步骤

锅烧热，放入适量花生油。

油热后，爆香葱姜蒜。

放入海皇鱼，顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，去除腥味。

加生抽、加水。

大火烧开后，加盐、糖调味。

改用小火炖至10分钟左右。

放味精提鲜。

即可出锅装盘。

小贴士