油焖花甲的做法

油焖花甲的做法如下：

材料准备

花甲：750克

洋葱：50克

小米椒：1个

生姜：5克

香菜：2根

大蒜：5克

豆瓣酱：10克

料酒：20毫升

蒸鱼豉油：20毫升

食用油：20毫升

香油：5毫升

精盐：10克

花甲处理

将花甲放入盆中，加入清水和适量的盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

浸泡好的花甲在流动的水下反复搓洗，洗去表面的沙子和杂质，然后控干水分。

炒制

锅中加入食用油，放入姜蒜和小米椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味。