北方水拉面的做法
北方水拉面的做法如下：
准备材料
面粉：500克
清水：230克左右
盐：适量
鸡蛋：1个（可选）
和面
将面粉和盐混合，慢慢加入清水，边加边搅拌，使面粉形成絮状。
揉成面团，然后反复揉搓并醒面，每次醒面时间约20分钟，重复3次，直到面团光滑有弹性。
擀面和切条
将醒好的面团压成圆饼状，然后切成宽条或圆条。
如果喜欢更细的面条，可以稍微搓长后压扁，然后放入冷水中醒40分钟以上。
拉面
锅中烧水至沸腾，放入面条，边拉边煮，保持面条在水中不断动，防止粘连。
可以根据个人喜好拉成不同的粗细。
煮面
面条煮至沸腾后，加一次冷水，再次煮开后即可捞出。
煮好的面条过一遍凉水，然后沥干水分。