周黑鸭鸡脖做法

周黑鸭鸡脖的做法如下：

方法一：

1. 鸡脖洗净凉水下锅，放入花椒和料酒，加入葱和姜焯水。

2. 热锅凉油，放入所有配料（葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、桂皮、草果）炒香。

3. 放入鸡脖，爆炒至出香味。

4. 淋入料酒、味极鲜、豉油鸡汁，炒香。

5. 加入三大勺糖，炒香，再加入老抽、红烧酱油、黄豆酱、红酒和韩式辣椒酱，炒香。

6. 加入开水，放入花椒粉和辣椒粉，尝咸淡后放入适量盐。

7. 使用高压锅，鸡肉档煮20分钟；若没有高压锅，则普通锅煮40分钟左右即可。

方法二：

1. 鸡脖洗净用水泡半小时。

2. 锅里加啤酒、料酒、生抽、老抽、花椒麻椒、香叶和八角，搅拌均匀后放入鸡脖。

3. 小火慢炖15分钟，关火焖一个小时以入味。

4. 焖好后重新开火收汁，捞出调料即可出锅。

方法三：