馋嘴鸭做法
方法一：自制卤料
食材 ：鸭子1只、姜片、葱段、辣椒、花椒、麻椒、大料、香叶、白芷、小茴香、肉蔻等香料，以及老抽、生抽、料酒、甜面酱、盐和味精。步骤
鸭子洗净后泡水，去除血水。
加入姜片和料酒焯水去腥，然后洗净浮沫。
将所有香料泡水后放入锅内，加入姜片、葱段和上述调料。
加入冰糖和适量的水，水量要沫过食材。
大火煮开后转中火煮30分钟，再加入蔬菜煮5分钟。
最后大火收汁，浸泡两小时以上，使鸭子充分入味。
方法二：简单炒制
食材：
鸭700克、葱1段、干辣椒15个、生姜10克、蒜适量、香叶4克、八角2个、桂皮1块、花椒20克、新鲜红辣椒3个、食用油30克、生抽20克、老抽10克、料酒80克。
步骤
鸭子化冻洗净备用。
鸭子切块，冷水下锅，水开后烧两分钟取出。
锅烧热后下油，将鸭块炒至上色后关火。