塌年糕做法

塌年糕的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 锅里加入比平时炒菜更多些的油，再放入猪油，烧到猪油融化。

2. 当油温差不多温热时，放入年糕片。

3. 中小火煎至两面金黄，将多余的油倒出。

4. 撒上葱花。

5. 再加入盐和白胡椒粉，中火翻炒2分钟，让年糕入味，就可以盛出了。

方法二：

1. 年糕切成2段，开油锅，中火慢煎。

2. 煎至两面金黄，可以根据个人口味涂抹辣酱，海鲜酱加葱。

3. 继续煎1分钟即可。

方法三：

1. 铲子把年糕用力往下压，压完这面压反面，再洒点葱花和细盐。

2. 在热油煎年糕的时候，是不必用铲子刻意地去压年糕的，让它煎着就好。接近尾声时，再用铲子压年糕，是为了验证年糕有没有熟。