啃鸡爪做法

1. 经典红烧鸡爪

食材准备：

鸡爪 500克

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

八角 2颗

干辣椒 适量

白糖 适量

食盐 适量

姜片 适量

清水 适量

做法步骤：

1. 鸡爪去掉指甲，洗净后切几道浅刀口，焯水去腥味。

2. 炒糖色，锅里放少量食用油，加白糖小火加热至琥珀色，加入姜片、八角和干辣椒煸炒出香味。

3. 收汁入味，煮鸡爪至汤汁浓稠，表面挂上汁液。

4. 最后，鸡爪色泽红亮，香气扑鼻，软糯又弹牙。

2. 蒜泥小米辣炒鸡爪

食材准备：

鸡爪 适量

小米辣 适量

蒜泥 适量

葱姜 适量

生抽 适量

老抽 适量