河南餐饮服务单位排查

河南餐饮服务单位的排查工作主要涉及以下几个方面：

食品安全主体责任落实：

检查餐饮服务单位是否严格遵守食品安全法律法规，是否落实食品安全主体责任，包括从业人员健康管理、食品安全管理、食品采购与贮存、后厨环境卫生、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、食品留样等。

食品进货查验制度：

重点检查食品原料进货查验制度是否落实，是否采购和使用来源不明的水产品及其他食品原料，确保食品来源可追溯。

食品加工制作过程：

检查食品加工制作过程中是否存在使用过期食品、食品原材料加工制作食品、食品及食品原料储存不符合要求、篡改食品标签等违法违规行为。

餐饮具清洗消毒：

检查餐饮具的清洗消毒情况，确保餐具卫生安全。

环境卫生与设施：

检查餐厅的环境卫生情况，包括操作间、大厅等区域的清洁卫生，以及厨房设备设施的运行情况，确保设备正常运转，消除潜在的安全隐患。

消防与安全：

检查餐厅的消防设施，包括灭火器、消防栓等是否配备齐全且在有效期内，疏散通道是否畅通无阻。

网络餐饮服务单位：

对网络餐饮服务单位进行专项检查，包括食品安全主体责任落实、食品安全管理员配备、从业人员健康管理和个人卫生、食品原料进货查验制度、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等内容。

节日与特定时期排查：

在重要节日或特定时期，如“五一”和国庆节前夕，会开展针对性的食品安全排查工作，确保节日期间食品安全。

通过这些排查工作，旨在及时发现和消除餐饮服务单位的食品安全隐患，保障消费者的饮食安全和身心健康。