山东烧烤鱼做法

山东烧烤鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

选一条适合家里锅具的草鱼，大概3斤。

调料：葱姜片、料酒1汤匙、花椒适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

将草鱼洗净，由中间片开，打上一字花刀。

用葱姜片、料酒、花椒、盐和胡椒粉腌制4小时。

腌制后，将复合平底锅坐火上，不断滴入几滴水珠，如果水珠滴入锅中滚动不散，就可以烤鱼了。

只用油刷，刷上薄薄的一层油，放入锅中，转小火盖盖1分钟，再翻面1分钟即可。

锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放入尖椒炒香，随后填入甜面酱、酱油、料酒、鸡精炒匀，填入清水，放入烤好的草鱼，小火炖制10分钟，总计15分钟就可以出锅了。

做法二：

主材料：鱼一条（如草鱼、鲈鱼等），根据个人喜好选择大小适中的鱼。

配菜：黄豆芽、豆腐皮、洋葱、嫩芹菜、红椒、香菜、土豆、藕、金针菇、宽粉等，可根据个人口味选择。