广东剁椒的做法

广东剁椒的做法如下：

材料准备

辣椒（红，小）1500克（或红尖椒1500g）

食盐150克

姜500克

蒜300克

白糖100克

白酒30克

处理食材

鲜辣椒、鲜姜和大蒜洗净，晾干水分

瓶瓶罐罐洗刷干净，入开水中烫一下，然后自然晾干

晾干的辣椒去蒂，剁碎，无需太细

鲜姜和大蒜剁碎

腌制过程

混合剁碎的辣椒、姜、蒜，拌入盐、糖和高度白酒