干煸小公鸡做法

干煸小公鸡的做法如下：

材料准备

主料：一只约2000克的小公鸡。

配料：米椒20克，干辣椒5克，麻椒适量，香菜10克，葱姜末各少许，大蒜5克。

调料：植物油，盐，味精，料酒，孜然粉，白芝麻，酱油等。

制作过程

前期处理

小公鸡杀完洗净，剁成稍小的块备用。

米椒和干辣椒切小段，香菜切段，大蒜拍松。

炸制

锅上火烧热倒油，油热后下入鸡块炸至酥透捞出控油。

炒制

锅留少许底油，下入麻椒，干辣椒，白芝麻，葱姜末煸炒出香味。

倒入炸好的鸡块，快速翻炒，逐加入盐，味精，孜然粉，酱油，料酒。

最后撒香菜段，大蒜末翻匀后出锅装盘。