切海蟹做法

川式麻辣蟹

螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。

倒入5大勺料酒腌制10分钟。

炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。

接着加入姜片和葱段炒香。

倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。

加鸡精调味即可出锅。

鲜美蟹粥

海蟹去脐，粥煮至稀烂时，放入切好的海蟹，同时放少许料酒。

出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉就可以出锅了。

简单炒蟹

海蟹清洗干净，去掉蟹脐、蟹腮，掀去盖子，切成两半。

锅中放适量的油，入海蟹炒。

放点料酒、盐、酱油继续炒。