长沙口味花甲做法

长沙口味花甲的做法如下：

食材准备

花甲 2斤

蒜 5颗

韭菜 少许

姜末 少许

红尖椒 2个

生抽 少许

豆瓣酱 少许

蚝油 少许

处理花甲

花甲经过吐沙处理，盒子里带的是海盐水，收到后打开盒盖放在阴凉处即可，夏天需要放在冰箱冷藏。

花甲洗净，韭菜切段，红尖椒切圈，姜蒜切末。

花甲冷水入锅煮，煮至开口就捞出，不用等水完全煮开。

捞出花甲马上用冷水冲洗干净，挑出不好的花甲肉丢掉。

炒制过程

热锅倒油，姜末蒜末豆瓣酱爆香，炒出红油。

生抽蚝油调味，先把料炒好再放花甲。