红肉的做法大全图解

红肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典红烧肉

材料：

五花肉

葱

姜

料酒

冰糖

生抽

老抽

八角

桂皮

蚝油

步骤：

1. 五花肉切块，加葱姜料酒焯水，煮出浮末后捞出沥干水分。

2. 小火煸炒五花肉至微黄，炒出油后盛出备用。

3. 热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，立即倒入肉翻炒上色。

4. 加入一勺料酒、三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。

5. 加入开水（一次性加足），加入葱姜蒜、八角、桂皮，大火烧开，转最小火慢炖50分钟，最后开大火收汁。

2. 蒸制红烧肉

材料：

五花肉

生姜

八角

香叶

干辣椒

老冰糖

生抽

老抽

啤酒

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的块状，放入冷水中加少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。