龙胆肉做法

龙胆肉可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

剁椒蒸龙胆鱼

用料：龙胆鱼肉600克，剁椒30克，葱2根，姜15片，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，盐适量。

做法：

龙胆鱼洗净，葱切丝，姜切片。

龙胆鱼切厚片摆放在盘中，洒少许盐，姜片和葱丝铺在上面，淋上料酒腌10分钟。

剁椒均匀铺在上面，淋上蒸鱼豉油。

锅里水烧开后放入鱼盘大火蒸5分钟，再闷两分钟后取出。

鱼盘里多余的汤水倒出，淋上蒸鱼豉油，放少许新鲜葱丝，热油浇一下即可。

清蒸龙胆鱼

用料：龙胆鱼，姜丝，蒜末，葱段，食用油，盐，鸡精。

做法：

龙胆鱼宰杀后去鳞去内脏，清洗干净，切成两段，拍松鱼皮。