糯米白糕的做法

1. 经典白糖糯米糕

材料：

糯米粉160g

粘米粉40g

白砂糖10g

细砂糖30g

猪油10g

开水200g

做法：

1. 将糯米粉、粘米粉与白砂糖在碗中混合，再加入10g猪油。

2. 一边用筷子搅拌一边倒入开水，将面糊搅成絮状后，再揉成光滑的面团（不需要醒面）。

3. 将面团分成大小均匀的剂子，取其中一个面团搓圆，搓成一个长条之后折成四折，将两头压扁，再团成一个小圆圈。

4. 锅中热油，油温6成热，放入糯米糕，炸至膨胀浮起时，再续炸一分钟；续炸一分钟是为了让白糖糕更好的成型，不易塌软。

5. 炸好捞出，微微放凉后裹上白糖，就可以吃啦。

2. 简易白糖糯米糕

材料：

糯米粉240克

粘米粉60克

细砂糖15克

开水240克

猪油12克

做法：

1. 糯米粉➕粘米粉➕细砂糖➕猪油➕开水，搅拌成絮状，揉成光滑柔软面团。

2. 把面团分成35克一份，揉成长条折成四折，两端压扁卷成圈，收口捏紧。

3. 油温6成热下锅，炸至浮起微微膨胀时控油捞出，最后裹上细砂糖即可。

3. 蒸制白糖糯米糕

材料：

糯米粉100g

白糖10g

热水200g

做法：

1. 糯米粉中加入糖，混合均匀。

2. 在碗中加入适量热水。

3. 将糯米粉和成团。

4. 将团揉搓成扁状面团。

5. 将面团放入盘中。

6. 将面团放入蒸锅中蒸熟。

4. 加入干果的白糖糯米糕

材料：

糯米粉一碗

白糖一勺

食用油适量

纯牛奶一瓶

干果适量

做法：

1. 先将准备好的糯米粉倒入碗中，加入食用油、糖和纯牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团。混合成相对稀的面糊。

2. 准备一个盛面团的容器，容器要能放入蒸锅里。整个容器都涂上食用油，这样糯米糕更容易脱落。

3. 将所有新混合的面团倒入锅中。需要摇晃几次，让面糊里的气体逸出。然后加入自己喜欢的干果，用筷子搅拌，使干果分布均匀。

4. 蒸锅中加入更多的水，用大火煮沸。将糯米糕放在蒸笼上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。时间到了，取出来晾凉。最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

5. 锅中加水。水烧开后，沥干水，然后转小火，在锅里煎一些糯米粉，炒至微黄。冷却时间到后，将糯米糕从锅中取出，撒上刚炸好的糯米粉，然后用刀切成小块即可食用。

5. 红枣白糖糯米糕

材料：

糯米粉

红枣

白糖

做法：

1. 准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖。

2. 红枣洗净，去核，切碎。

3. 把红枣放入糯米粉内。

4. 放入白糖。

5. 搅拌均匀。

6. 锅里放上蒸笼，铺上纱布。

7. 把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼。

8. 盖锅盖，大火蒸20分钟。

9. 以筷子插下去不粘为好。

10. 乘热，用纱布裹起，用力揉。

11. 揉成方形。

12. 冷却后切片即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。