用烤箱做布丁的做法

方法一：经典烤箱布丁

准备材料

140ml淡奶油

70ml牛奶

3个蛋黄

20g糖

3小勺糖

加热牛奶和淡奶油

将牛奶和淡奶油倒入奶锅，小火加热，同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气时关火，放凉约10分钟。

搅拌蛋黄和糖

将蛋黄加糖搅拌均匀。

混合蛋奶液

把蛋液缓慢倒入放凉的奶锅，搅拌均匀。

倒入烤杯

将蛋奶液倒入准备好的烤杯。

烘烤

取一个烤盘，在烤盘里倒入热水，再将烤杯放入烤盘，一起放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过头。

冷藏

烤好的布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内。

食用

食用时从冰箱取出，在布丁表面撒一小勺糖，转动烤杯使布丁表面沾上一层糖，倒出多余的糖，最后用喷枪在离布丁几公分处喷烧，注意观察，因为喷枪焦糖速度很快。

方法二：牛奶鸡蛋液加吉利丁片

准备材料

牛奶

糖

鸡蛋

吉利丁片

制作牛奶鸡蛋液

将牛奶里加点糖和打散的鸡蛋，再加入吉利丁片搅拌溶解。

倒入模具

把布丁液倒进模具里。

烘烤

放进烤箱用水浴法烘烤到凝固。

冷藏

烤好后拿出来放凉，再冷藏一会儿。

方法三：塔皮和布丁

制作塔皮

黄油50g、细砂糖40g、鸡蛋1个、低筋面粉150g、抹茶粉6g。

黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋搅打均匀，加入低筋面粉和抹茶粉揉成团，分成37-38g每个，滚圆放入杯中，压出形状，边缘包锡纸，上下管160度，烤10分钟。

制作布丁液

淡奶油190g、蛋黄2个、炼乳35g。

将所有材料混合均匀过筛。

杯中放一勺草莓酱，倒入布丁液9分满。

烘烤

烤箱预热，上下管180度烤30分钟，放凉后去掉锡纸和纸杯。

装饰

淡奶油加糖打发，装入裱花袋，挤在表面，放上草莓装饰，筛上糖粉。

方法四：水浴法烤布丁

准备材料

纯牛奶250ml

鸡蛋2个

吉利丁粉少许

白砂糖30g

芒果1个

柠檬汁2ml

蜂蜜少许

加热牛奶和糖

将纯牛奶倒入容器，加入糖，加热搅拌，至糖融化。

将吉利丁粉倒入牛奶中，搅拌至吉利丁粉融化，然后停止加热。

制作鸡蛋液

将两个鸡蛋打入碗中，加入柠檬汁和少许蜂蜜，用筷子或手动打蛋器打至均匀。

将调好的鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

倒入模具

将模具上刷一层薄薄的黄油，将布丁液倒入模具。

烘烤

烤箱180℃预热5分钟，模具放入烤盘，25分钟左右即可。

冷藏

时间到后，取出模具，不烫手后倒模，此时已经可以食用，冷藏一小时后口感更佳。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。