正新鸡翅做法
正新鸡翅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：微波炉烧烤法
洗净鸡翅，过开水 ，然后 用烧烤汁浸渍半个小时，烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火80度，6分钟。
将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上，再入微波炉，高火4分钟即熟。
方法二：传统煎炸法
先将鸡翅清洗干净，然后在鸡翅上面划上几刀，以便更好地入味。也可以将鸡翅放在碗里，加入料酒、盐和葱姜蒜（或葱姜蒜粉），三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上，抓匀腌制一会儿。
倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀，锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面。
出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。
方法三：腌制后煎炸法
鸡翅洗净切一字花刀，加入2勺料酒、2勺生抽、盐少许、黑胡椒粉、姜片，鸡翅充分揉捏均匀入味，放入保鲜袋装进冰箱冷藏30分钟以上。
调料汁： 蚝油1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、水150g。 锅内倒油，放入鸡翅，中途不断翻面，全程中小火，煎至鸡翅两面金黄