肉轩做法

肉轩（肉糕）的做法如下：

方法一：

原料

五花肉馅400克

鸡蛋3只

盐4克

白糖2克

料酒15克

胡椒粉3克

味精3克

葱花5克

姜末8克

湿淀粉15克

制法

取1只鸡蛋磕入盆内打散，加肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲，倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕。

另外2只鸡蛋取蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

将肉糕切片，码入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。

另一种做法是将肉糕放入汤中（最好为肉汤，并且已经做好），与汤一起煮沸即可。也可与肉、青菜放在一起做汤，调料：盐味精、葱花、湿淀粉（加入可使汤更加粘稠、鲜美）。

方法二（肉松）：

原料

500克的猪肉肉片或者猪肉末

50毫升的酱油

50克的白糖