瑶柱茄子做法

瑶柱茄子有多种做法，以下是其中三种做法的详细步骤：

1. 微波炉做法

瑶柱：30分钟

茄子：切成圆片

米：洗净

将瑶柱泡上三十分钟，泡过的水千万不要倒。

将米洗净，放在微波炉专用的煮饭的容器中，加入适量的水（这时就用到泡过瑶柱的水，水与米的比例是1:1），加上盖，高火在微波炉上转八分钟。

八分钟后拿出来，打开盖，在上面铺上茄子片。

均匀的洒上瑶柱。

再在上面放点猪油。

再放入微波炉中高火五分钟后拿出来。

将拿出来的饭中倒入适量生抽，再搅拌均匀后放入微波炉中中火两分钟。

2. 砂锅中做法

茄子：洗净去皮后切条

豆腐：切小块

瑶柱：用热水泡开后沥干

茄子用少许盐腌制。

豆腐切小块后用平底锅煎至两面金黄。

瑶柱用热水泡开后沥干，放入锅中小火翻炒，加少许料酒，翻炒片刻后放置于砂锅中。

茄子用中火炒至八分熟，与豆腐一起放进砂锅。

淀粉加水拌均，加适量生抽，煮成芡汁，倒入砂锅内。

小火炖至茄子变软变烂。

3. 烤箱与炒锅做法

茄子：长茄子

金针菇：1包

干贝丝：20克

煲仔酱：15克

XO酱：5克

茄子去皮切墩，干贝炸香，金针菇飞水。

茄子吸干多余的水分，用热油炸香炸软至金黄。

将酱料投入锅中，加入上汤调味，放入茄子焖一会调色勾芡，放入金针菇。

将焖好的茄子放入加热后的砂锅中，放入干贝丝、红椒粒、葱花即可。

以上是三种不同的瑶柱茄子做法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。