广东鲎粿做法

广东鲎粿的做法如下：

材料准备

粥米、红薯粉、猪肉绞肉、鲜虾、鱿鱼干、香菇、鹌鹑蛋等。

调料包括盐、味精、生抽、胡椒粉、鸡粉、芝麻油等。

制作步骤

前期准备：

鱿鱼干、香菇温水泡发切丝切片后煸炒。

鲜虾腌制，鹌鹑蛋煮熟去壳。

葱制成葱珠朥，猪肉沫调好味。

粿浆制作：

煮好米粥与红薯淀粉搅拌成粿浆。

在模具中依次铺好粿浆、馅料，再淋粿浆封面。

蒸制：

将模具放入蒸笼，蒸30分钟后取出摊凉脱模。

烹制：