年夜饭海鲜菜谱做法

1. 处理海鲜：鲍鱼去壳去内脏，划花刀；大虾去壳去虾线；鱿鱼剥皮切花刀；花甲提前吐沙。

2. 准备调料：大蒜切末，香葱、香菜、小米椒切段；粉丝提前泡软。

3. 炒蒜末：炒锅倒油，放入蒜末炒至微黄，备用。

4. 焯烫海鲜：锅里倒水烧开，焯烫花甲和鱿鱼。

5. 炒海鲜：炒锅中倒油，放入蒜末，依次放入鲍鱼、虾仁炒熟，再放入烫熟的鱿鱼和花甲，翻炒后倒入酱油和粉丝，炒1分钟。

6. 摆盘：将粉丝铺在砂锅底部，摆放海鲜，淋上炒好的蒜油和葱末、香菜末、小米辣，淋热油即可。

1. 鱼处理干净，两面切花刀。

2. 锅里倒油，放入姜片、葱段炒香，加入糖炒至红色，再加入醋炒匀。

3. 加入酱油、料酒、适量水，放入鱼，小火慢炖至鱼肉熟透，勾芡后出锅。

1. 牛奶煮至微温，加入火锅料、宽粉、盐和起司片。

2. 放入帝王蟹腿，煮开后即可食用。

1. 帝王蟹处理干净，切块，腌制。

2. 砂锅内加黄油和菜油，炒香干葱头、姜粒、蒜头，放入腌制好的蟹块，焗炒至熟。

1. 粉丝泡软，大蒜剁碎，小米椒切末。

2. 粉丝铺在盘底，淋上生抽，摆上生蚝。

3. 锅内放油，炒香蒜蓉和小米椒，加入蚝油和生抽，均匀铺在生蚝上。

4. 大火烧开，蒸5-6分钟，撒上葱花。

1. 花甲提前浸泡，吐沙后冲洗干净。

2. 锅里放油，炒香蒜蓉、姜丝和辣椒，加入豆瓣酱，倒入花甲，翻炒后加入料酒、生抽和糖，出锅前放葱香菜。

1. 螃蟹刷洗干净，对半切开，腌制。

2. 锅里放油，炸至蟹块金黄，沥油。

3. 锅中留底油，炒香姜蒜和小米椒，加入豆瓣酱，倒入螃蟹，翻炒均匀，加入生抽和糖，出锅。

这些菜谱不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，适合年夜饭时制作。希望这些建议能为您的年夜饭增添丰富的海鲜美味。