琅琊酥糖的做法

琅琊酥糖的制作工艺如下：

原料准备

精选纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等优质原料。

芝麻需要炒熟炒香，面粉也要炒熟炒香后混合粉碎。

糖浆熬制

将饴糖和白砂糖入锅加热，熬制成糖浆，冷却备用。

混合搅拌

将炒熟的芝麻和面粉与冷却后的糖浆混合均匀，擀成薄片，拼成长条，切成块状夹紧。

折酥糖

将糖块进行多次折叠和压折，每折一道糖，出来都是一层一层的，手的力度要把握好，以确保糖块层次分明，口感酥脆。

切分和包装

将折好的酥糖切成块状，用纸一个一个地包好。

产品特点

琅琊酥糖呈乳白色，形似螺旋体，糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次分明。入口酥软，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻，老少皆宜。