酸菜鸡芋儿鸡做法
酸菜鸡芋儿鸡的做法如下：
食材
芋儿
三黄鸡或土鸡
红苕粉条
酸菜
泡红椒
泡山椒
葱
姜
蒜
花椒
干辣椒
豆瓣酱
盐
糖
蚝油
做法
前期准备
鸡切块，芋儿去皮切块，红苕粉条提前泡软。
酸菜切丝，泡红椒和泡山椒切段，葱切段，姜蒜切片。
炒制
锅中加油烧热，放入鸡肉炒至水分收干，加入葱姜蒜继续翻炒。
加入豆瓣酱炒匀提色，再加入酸菜、泡辣椒、泡山椒继续炒香。
煮制
加入开水，放入芋儿，盖上锅盖中火煮30分钟。
开盖后加入泡好的红苕粉条，继续煮5分钟左右。
调味
撒上干辣椒、青花椒、葱花，用热油浇香完成。