鸡腿东北做法

东北做法的鸡腿菜肴有很多种，以下提供几种典型的做法：

食材：鸡腿650克、干香菇25克、红薯粉条100克、土豆1个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽1大匙、葱1根、姜2片、红干椒4个、八角1个、清水约800毫升、大蒜2瓣、盐适量、香菜1根、食用油40克。

做法：

1. 鸡腿洗净后斩成块状，干香菇提前泡发洗净，土豆去皮切块，大蒜和姜切小片，葱和香菜切小段。

2. 锅中倒食用油烧热，放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态。

3. 加入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角和冰糖，翻炒出香味。

4. 调入生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡腿上色。

5. 添入清水没过锅中食材，加盖大火煮至沸腾。

6. 把香菇和土豆块一同放入锅中，改中小火炖煮约二十分钟。

7. 待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条，翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。