福州卤蛋做法

福州卤蛋的做法如下：

鸡蛋煮熟后，用凉水过一下，然后敲碎鸡蛋壳，放入锅中，加入大料、葱段、姜段、盐和酱油，大火煮开后转小火煮25分钟，关火后浸泡一晚，第二天即可入味。

鸡蛋煮熟去壳，备用。

汤锅加水烧开，放入卤料、精盐、酱油和鸡精，煮开后放入鸡蛋和其他食材（如猪肉、猪蹄、猪肝等），小火煮1小时，然后调调味鲜，继续煮片刻即可。

鸡蛋清洗干净，放入凉水锅里，水开后小火煮五六分钟，捞出过凉水，剥去外壳。

锅里放少许水，放入冰糖慢慢熬化，再放入盐、生抽、老抽和卤料包，鸡蛋放入后大火煮开，改中小火煮二十分钟左右，最后将汤汁和鸡蛋一起倒入容器内浸泡。

鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢炖煮，加入八角、桂皮、香叶等香料，煮至沸腾后加入盐、酱油、糖等调味品，继续炖煮几分钟，让味道充分渗透到鸡蛋中，最后捞出稍凉后即可食用。

鸡蛋煮熟后，剥去壳，在上面划几道小口，放入李锦记卤水汁中，加入葱、姜、花椒和八角，加入适量水煮开，再煮四五分钟，然后浸泡一晚，第二天即可食用。