酸豆角肉末做法儿童

简单版做法

用料：酸豆角200克，肉末100克，蒜末5克，油20克，味精少许。

做法：

1. 酸豆角洗干净，切小段备用。

2. 肉末备用。

3. 锅中热油，先爆炒蒜末，再放豆角略炒。

4. 再倒入肉末炒2分钟。

5. 加少许味精调味，装盘即可。

适合儿童的酸辣口味做法

用料：猪瘦肉100克，酸豆角400克，鲜红椒30克，猪油100克，香油、酱油、山西老陈醋、干椒末各10克，蒜子、葱各15克，盐6克，味精1克，鲜汤40克。

做法：

1. 猪瘦肉去筋膜，洗净沥干水，剁成末。

2. 酸豆角摘洗净，沥干水，挤刀切碎。鲜红椒洗净，去蒂去籽与蒜子均切米粒，葱切段。

3. 净锅置旺火上烧热，放碎酸豆角炒干水；另取一净锅置旺火上，放油烧到六成热，下肉末炒散，续放红椒米、干椒末、蒜米、酸豆角、盐、味精、酱油、山西老陈醋煸炒入味，再放鲜汤稍焖，加葱段拌匀，淋香油，装盘即成。

增加麻香的做法

用料：酸豆角400克，瘦肉250克，大蒜适量，干辣椒适量，生姜适量，青花椒适量，生抽、老抽、香醋、白糖、味精等。