红酒遇碱变透明
红酒在遇到碱时会变透明，这是由于 红酒中的某些成分在碱性条件下发生了氧化还原反应。具体来说，红酒中的花色苷类物质在碱性环境中会转变为无色的酚醛类物质，从而导致酒液透明度增加。
实验材料
红酒
碱面（如纯碱）
透明玻璃杯或纸巾
白醋（用于后续还原颜色）
实验步骤
将红酒倒入透明玻璃杯中。
滴入几滴碱面，并轻轻搅拌。
观察酒液的颜色变化。
如果酒液在加入碱面后变成蓝色或黑色，并且透明度几乎为零，则说明是真正的葡萄酒。
如果酒液颜色不变或变化不明显，则可能是勾兑的假酒。
进一步验证
为了进一步验证，可以加入一勺白醋到已经加入碱面的红酒中，并搅拌均匀。
如果酒液在加入白醋后迅速恢复原来的紫红色，并恢复透光感，则证明其是100%葡萄汁酿造的葡萄酒。