鱼咀做法

鱼咀的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

老街鱼嘴巴

原料

8个小鱼头

小米椒

香菜

豆苗

千张

大蒜叶

做法

鱼头一分为二，用料酒、生抽、姜片、盐腌制5分钟。

豆苗和千张先放在砂锅底，等会煎炸好鱼头再开火。

锅里烧热菜籽油，把鱼头依次放进油锅里煎炸到两面金黄。

鱼头炸好后放小米椒、姜，再调点盐、酱油、胡椒、蚝油等味道。

把炸好的鱼嘴巴放在铺满配菜的砂锅里，无需额外加水，开大火滚3分钟，再小火炖5分钟，快出锅前撒大蒜叶和香菜。

煎焗鱼嘴

原料

鱼唇300克

猪排骨500克

火腿15克

小麦面粉50克