虾膏家常做法

虾膏的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：瘦肉适量、虾膏适量、油适量、盐适量、蒜瓣适量。

步骤：

1. 瘦肉切小块备用。

2. 蒜瓣切末备用。

3. 虾膏备用。

4. 将所有材料（虾膏、盐、油、蒜蓉）放入瘦肉中，碾碎并搅拌均匀。

5. 将肉铺在电饭煲里，和饭一起蒸熟。

食材：剩米饭、虾膏、鸡腿菇、金枪鱼肉、牛肉粒、墨鱼仔、青椒、胡萝卜、大蒜片、洋葱、大虾、煎荷包蛋、盐、色拉油。

步骤：

1. 大虾去虾线，用竹签串好，煎熟后放入盘中。

2. 炒锅中加油，炒香洋葱碎，再炒青椒碎和胡萝卜碎。

3. 依次倒入鸡腿菇、牛肉粒、墨鱼仔、金枪鱼，加入虾膏、糖和酱油膏翻炒。

4. 所有材料炒至九成熟后，倒入米饭翻炒均匀，出锅前放上煎蛋，可搭配蔬菜沙拉。

食材：虾4只、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、胡萝卜1/3根。

步骤：

1. 虾去虾线，用姜或柠檬腌制一会儿。

2. 蛋清蛋黄分离，虾肉与蛋清搅拌。

3. 胡萝卜蒸熟后剁碎，加入玉米淀粉搅拌均匀。

4. 玻璃碗铺硅油纸，刷油后放入胡萝卜虾泥，包上保鲜膜，扎小眼，冷水下锅蒸10分钟。

5. 取出后加温水搅匀，倒入虾泥上再蒸5分钟，关火闷5分钟，晾凉后脱模。

食材：剥壳大虾500克、鸡蛋2-3个、淀粉适量、盐3克、料酒适量。

步骤：

1. 大虾切段，放入绞肉机，加入鸡蛋和适量淀粉水，搅打成肉泥。

2. 盘子内刷油，上锅蒸10分钟，筷子插入无肉泥带出即可。

3. 虾膏冷藏冷冻后可炒菜或做汤。

食材：虾膏适量、青尖椒四个、红椒一小个、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、生抽适量。

步骤：

1. 虾膏切片，清洗干净。

2. 青红椒切段。

3. 锅里放油，放入葱姜蒜炒香，再放入青红椒炒香。

4. 放入虾膏，翻炒均匀，加一勺水焖两三分钟。

5. 收汁后放盐、鸡精、糖调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。