螺螺蛳粉干拌做法
干拌螺蛳粉的详细做法如下：
煮粉处理
将螺蛳粉的米粉放入冷水锅中，大火煮10分钟至软糯。
煮好的米粉捞出后过一遍冷水，滤干备用。冷水冲洗可以让米粉更加Q弹，不容易粘连。
准备配料
锅中加入少许油，放入鸡蛋煎至金黄，盛出备用。
火腿肠切片后同样煎至微微焦黄，再次盛出备用。
小青菜洗净，焯水至断生，捞出沥干。
翻炒配菜
锅内留少许油，放入螺蛳粉自带的配菜包，用中火翻炒至香味溢出。
加入煎好的火腿肠、鸡蛋、小青菜，翻炒片刻。
干拌入味
将处理好的米粉倒入锅中，加入螺蛳粉自带的汤包、辣油包和醋包，翻炒均匀。
用中小火翻炒至汤汁逐渐收浓，米粉完全裹上调料后即可关火。