小米酱做法

小米酱（或称小米辣椒酱）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

用料：

小米辣椒若干

蒜瓣若干

盐巴（需保存，多盐）

热油

做法：

1. 小米辣椒和蒜瓣洗净晾干水分，切段待粉碎。

2. 将食材粉碎，加入盐巴拌匀。

3. 淋热油（淋透）拌匀，放凉。

4. 将食材装进干燥玻璃瓶中，取用时需用干燥器皿。

方法二

用料：

小米椒500g

大蒜适量

盐适量

姜适量

豆豉适量

做法：

1. 准备摇碎所有材料：小米椒、生姜、大蒜子。

2. 把油锅烧热，豆豉、生姜碎、大蒜子碎爆香。

3. 倒入小米椒碎，翻炒均匀，小火慢熬，熬出辣椒油。

4. 关火装瓶。

方法三

用料：