盐水淹辣椒的做法
盐水淹辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
准备材料
清水、花椒、盐煮开后放凉备用。
清洗辣椒，不能去蒂。
处理辣椒
洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。
消毒容器
干燥的瓶内加入20g高度白酒，晃动瓶子用白酒消毒瓶壁。
腌制
倒入放凉的花椒水和辣椒，水面淹没辣椒即可，在水面上均匀撒些盐，盖盖封口，半个月就可以随吃随取了。
方法二：
准备材料
青辣椒10kg、盐1.4kg、水2.5kg、大料25g、花椒30g、干生姜25g。
处理辣椒
将青辣椒洗净后，晾干，扎眼，装入缸内。