小米椒剁椒做法

小米椒剁椒的做法如下：

方法一

准备食材

新鲜小米椒500克

姜（1头蒜大小）

蒜3头（姜蒜也是去皮剁碎备用）

盐（建议25~50克，视环境温度而定）

白砂糖15克

高度白酒10克

处理食材

小米椒洗净，晾干表面水分，去蒂去籽，剁碎。

姜蒜去皮剁碎备用。

腌制过程

将剁碎的小米椒、姜蒜碎、盐、白砂糖放入盆中，搅拌均匀。

静置腌制一个小时，然后倒入高度白酒，搅拌一下。

将混合物装入干净无油无水的瓶子中，压实，盖上盖子。

放入冰箱冷藏室腌制一个星期，即可食用。

方法二

准备食材