人鱼籽做法

材料：鱼籽1整块、葱姜蒜少许、干辣椒2个、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1勺、醋1小勺、白酒2勺、食盐少许。

做法：

1. 鱼籽去黑膜和鱼油，洗净后放入大碗，加高度白酒和葱姜腌制半小时，冲洗干净。

2. 锅烧热，加少量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加开水，放入鱼籽，加生抽、老抽、白糖和白酒，搅拌均匀。

3. 大火烧开后转中火，加盖炖烧半小时，收浓汤汁，加食盐和胡椒粉提味，盛出装盘，将汤汁浇在鱼籽上即可。

材料：鲫鱼籽500克、鱼油350克、蒜茸辣椒酱100克、泡萝卜50克、虫豪油30克、泡椒油250克、花生酱、浓缩鸡汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。

做法：

1. 锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒等香料炸香，倒入泡椒茸炒半小时，晾凉备用。

2. 鱼油和泡萝卜剁碎，蒜茸和辣椒酱剁茸，野山椒剁碎。

3. 锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽和鱼油，爆干水汽，投入调料炒出香味，加入泡萝卜末和野山椒末炒香，掺鲜汤，调入盐、鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后小火收汁成浓稠状，放入味精和香油推匀即可。

材料：鱼籽500克、葱半根、姜4-5片、蒜4-5瓣、丹丹牌豆瓣酱半勺、耗油1勺、料酒2勺、生抽2勺、盐、味精适量、水一碗。

做法：

1. 鱼籽洗净，用淘菜筐加水冲洗三次。

2. 葱姜蒜切好备用，混合成料汁。

3. 锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒出香味，倒入料汁，放入鱼籽，沿锅边倒入水，中火焖五分钟，翻动后继续焖五分钟，调味后出锅。

材料：鱼籽、葱白、葱花、姜片、生抽、老抽、白糖、蒸鱼豉油、鸡精。

做法：

1. 鱼籽洗净沥干水，葱白切成碎末，姜切片。

2. 锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油，捞出葱碎。

3. 姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒，烹入白酒去腥增香，加生抽、老抽、白糖、蒸鱼豉油炒散。

4. 加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

材料：鱼籽50克、生鸡蛋3个、皮蛋1个、花生油、盐、味精、胡椒粉。

做法：

1. 鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2. 鸡蛋打散，加入盐、味精、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3. 煎锅下底油，放入打散的鸡蛋和鱼籽，再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。