酸枣露做法

酸枣露的做法有多种，以下提供三种方法：

方法一

选料 ：选用酸枣或酸枣核、皮。

加水：

加0.8-10倍水。

煮沸：

放入铝锅中煮沸20-30分钟。

过滤：

过滤。

调解糖量：

用白糖调解糖的含量为7%~8%。

抽滤：

放入真空泵中抽滤。

装瓶：

滤液立即装入事先灭菌的瓶内。

灭菌：

加盖，置于沸水中杀菌、加热，在100℃时保持20分钟。

冷却：

取出分段冷却，擦去水，检查封口质量，合格者为成品。

方法二

准备材料：

干酸枣200克，冰糖100克，清水2公斤。

浸泡与蒸煮

干酸枣用清水洗净，然后在清水中浸泡几个小时。

放入干净的蒸锅中隔水蒸，加热煮沸后继续蒸半小时。