肉丸子做法鸡肉

1. 基础鸡肉丸子

所需食材：

鸡胸肉 500克

葱 适量

姜 适量

清水 适量

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

小苏打 适量

红薯淀粉 适量

鸡蛋 1个

做法步骤：

1. 鸡胸肉去油脂和筋膜，切成小丁后冷冻一小时。

2. 准备葱姜水，将葱姜切好放入料理机搅打。

3. 将冷冻后的鸡胸肉放入绞肉机，加入盐、白糖、味精、胡椒粉、小苏打和红薯淀粉，最后打入鸡蛋。

4. 搅拌至肉馅有阻力，肉质细腻有粘性。

5. 准备一锅冷水，用勺子捏制肉丸，放入锅中，小火煮熟。

6. 捞出肉丸，加入香菜和丸子汤，味道香浓。

2. 胡萝卜鸡肉丸子

所需食材：

鸡胸肉 500克

胡萝卜 1根

葱白 适量

姜 适量

胡椒粉 适量