泡酱菜做法

泡酱菜的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 白菜泡酱菜

材料：

白菜 1颗

盐 150克

清水 1千克

糯米粉 50克

清水 400克

粗辣椒面 40克

辣椒粉 60克

苹果 60克

秋月梨 60克

蒜头 60克

姜 10克

洋葱 40克

鱼露 20克

萝卜丝 50克

小葱 30克

虾皮 10克

做法步骤：

1. 将白菜切成4瓣，撒入盐，加入清水腌制6小时，期间翻面一次。

2. 腌制好的白菜用清水冲洗，沥干水分。

3. 锅里放入糯米粉和清水，小火熬至糊状，加入辣椒面和辣椒粉，搅拌均匀。

4. 将苹果、秋月梨、蒜头、姜、洋葱放入搅拌机打成泥，加入鱼露和萝卜丝、小葱、虾皮，搅拌均匀。