油豆馅做法

油豆腐馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

油豆腐

猪肉馅（建议三分肥七分瘦）

葱花、盐、胡椒粉、蚝油

鸡蛋、淀粉

将猪肉馅中加入葱花、盐、胡椒粉、蚝油，打入鸡蛋，加淀粉充分搅拌均匀，使肉馅更加紧实。

将调好的肉馅塞进油豆腐中，注意不要塞得太满，以免烹饪时溢出。

锅中油热后，将有肉的一面朝下放入锅中煎制，煎至油豆腐八面金黄。

在空碗中加入生抽、蚝油、鸡精、白糖和淀粉水调成料汁，倒入煎好的油豆腐中，扣盖用中小火炖煮5分钟，让油豆腐充分吸收料汁的味道。

2. 加入蔬菜的做法

油豆腐半斤

猪肉馅半斤

胡萝卜1根

香菇3-4朵

生抽、蚝油、胡椒粉等调料

将猪肉馅中加入切碎的胡萝卜和香菇，搅拌均匀。

将调好的肉馅塞进油豆腐中，注意不要塞得太满。

锅中油热后，将有肉的一面朝下放入锅中煎制，煎至油豆腐八面金黄。

倒入调好的料汁，扣盖用中小火炖煮5分钟，让油豆腐充分吸收料汁的味道。

3. 蒸制做法

油豆腐

猪肉馅

莲藕、胡萝卜、香葱等蔬菜

生抽、蚝油、淀粉水等调料

将猪肉馅与莲藕、胡萝卜、香葱等蔬菜一起放入容器中，加入食盐、蚝油和生抽，搅拌均匀。

将猪肉馅塞入油豆腐中，塞得稍微满一点。

将油豆腐放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。

将蒸好的油豆腐盛出，汤汁倒入炒锅中，加生抽和水淀粉勾芡，煮开后浇在油豆腐上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。