肉煎粑做法

煎肉粑的做法如下：

寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、鸡蛋、面粉、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精等。

将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、老生姜片、花椒粒去除肉腥味。

准备适量面粉，加鸡蛋、清水和成糊状，不可太过黏稠，根据个人口味在面粉糊中添加盐或白糖。

铁锅倒油加热，转动铁锅使热油覆盖在铁锅表面，倒入调好的面糊糊，做成两面金黄的煎巴巴（类似于在炒锅中摊煎饼）。

铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放花椒过热油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。

将切成菱形的煎粑粑放入锅中与回锅肉一同翻炒，直到煎粑粑香甜入味后，再根据自身口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘。

在煎制过程中，要注意火候，避免火太大导致外面煎糊而里面未熟。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这样一道美味的煎肉粑就完成了，您可以尝试按照上述步骤制作，享受烹饪的乐趣。