发面油炸糕的做法

发面油炸糕的做法如下：

在和面盆中加入少许温水，放入2克酵母粉搅拌均匀。

称200克面粉放入酵母粉中，用温水和成中等硬度的面团。室温下发酵，直到面团变大，体积约是原来的两倍。

发酵好的面团充分揉面排气，然后分成5个大小均匀的小面剂子。

称20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻，调成一个糖馅备用。

小面剂子压成面饼，放入少许糖馅，然后像包蒸包一样包起来。依次包好后，饧发20分钟。

取炒锅开小火，放入食用油。等油温稍微有点热，放入炸糕，用小火慢慢炸。经常翻面，使其两面都均匀受热，等两面炸至金黄捞出即可。

小贴士：

面团的硬度要适中，不要太软也不要太硬，这样炸出来的油炸糕才会外酥里嫩。