闽南食谱家常做法

闽南食谱家常做法包括以下几种：

海蛎紫菜煲

主料：海蛎子200克、五花肉片100克、干贝10克

辅料：紫菜30克、青蒜叶15克、辣椒圈5克

小料：姜片5克、蒜片5克、红葱头20克

调味料：浓缩卤水汁2克、蒸鲜豉油8克、蚝油5克、盐2克、料酒10克

烹饪步骤

1. 海蛎子加盐2克轻轻抓匀后加清水冲水，再入地瓜粉用勺拌匀待用；

2. 紫菜入铁锅用小火，二面煎出油香待用；

3. 沙煲入油煸香五花肉和干贝，再入小料翻炒出香味，加入调味料呛，后加开水煮开；

4. 煮开后加入紫菜和海蛎子煮5分钟，加入剩余辅料，淋入红葱油即可。

福建闽南咸饭

原料：大米500克、五花肉200克、胡萝卜1个、干目鱼1只、香菇1把、葱3棵

调料：生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油各适量

做法

1. 大米倒入大碗，加清水浸泡20分钟，然后淘洗干净沥干；