梅州好吃的凉拌菜

梅州好吃的凉拌菜有以下几种：

陈醋香菜拌牛肉

用料：牛肉、芫荽、白砂糖、生抽、陈醋、辣鲜露、凉拌汁、芝麻油、自制辣椒油、蒜苗片、蒜子、青尖椒角、原条芫荽。

做法：将牛肉切成薄片腌制后，与调味料和芫荽段等混合均匀，最后倒入盘中整理即可。

算盘子

用料：芋头、木薯淀粉、开水、瘦肉、冬菇、虾米、豆腐干、精盐、鱼露、胡椒粉、生抽、食用油。

做法：芋头煮熟压成泥，加入木薯淀粉和开水揉成粄团，再加入其他配料如瘦肉、冬菇、虾米、豆腐干等，最后调味拌匀。

黄瓜拌腐竹

用料：腐竹、黄瓜、蒜瓣、花椒、熟花生米、干辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油。

做法：腐竹提前泡软切段，黄瓜切小块腌制，花生米炒至金黄，锅中加入花椒和干辣椒炝香，最后加入所有配料拌匀。

凉拌藕片

用料：莲藕、蒜瓣、香葱、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、白糖、花椒油。