绞绞馍的做法

绞绞馍（也称为剁馍）的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

材料

中筋面粉 80g

玉米粉 50g

油 3g

酵母 1g

清水 85g

步骤

1. 准备好中筋面粉和玉米面粉。

2. 酵母用65克清水溶解，倒入面粉中。

3. 混合揉匀揉透，放入温暖处发酵40分钟。

4. 面团发酵2倍大，揉匀排气。

5. 平底锅抹一层油。

6. 将面团均匀码入锅内，表面压平整。

7. 煎锅放入炉火上，沿着锅边缘淋入20克清水。

8. 加盖，大火将锅内水煎开，小火慢慢煎制。

9. 水分煎干底壳酥黄时，翻一面，继续小火煎5分钟。