鲍鱼汁乳鸽做法

鲍鱼汁乳鸽的做法如下：

食材准备

乳鸽2只

鲜鲍鱼12只

白萝卜400g

瑶柱20g

姜片、花雕酒、盐、糖适量

处理乳鸽

乳鸽掏空内脏，冲净血水，沥干水分。

乳鸽剁成四大块，用盐、适量花雕酒入味30分钟。

处理鲍鱼

鲜鲍用小刷子刷干净四周，小刀在表面切十字花。

处理萝卜和瑶柱

白萝卜去皮切粗条，均匀铺在瓷锅底部。

瑶柱清水浸泡30分钟后撕成细丝。

烹饪步骤

起油锅，下姜片爆香。

下乳鸽块略煎至金黄色。

倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水。

放入处理好的鲜鲍。