西点裹馅方法

西点裹馅的方法有以下几种：

夹馅法

即一层粉料一层馅。这种方法适用于稀糊面的制品，需要蒸熟一层后上馅，再铺另一层，例如三色蛋糕等。

卷馅法

先将面剂擀成片，然后将馅抹在面皮上（一般是细碎丁馅或软馅），再卷成筒形，做成制品，熟后切块，露出馅心，如蛋糕卷等。

滚沾法

将馅料切成块，蘸上水，放入干粉中，用簸箕摇晃，使干粉均匀地粘在馅上。

半冷藏法

这种方法是经过低温冷藏再包馅的方法。

这些方法各有特点，可以根据不同的制品需求和口味选择合适的方法进行裹馅。